अंडे खाने का शौक रखने वाले लोगों को 'अंडा करी' का स्वाद काफी पसंद आता हैं। मौसम ठंडा होने पर आप अक्सर बाहर किसी ढ़ाबे पर जाना पसंद करते हैं जहां पर आपको अंडा करी मिल प्राप्त हो जाये। क्योंकि ढाबा स्टाइल 'अंडा करी' अपने बेहतरीन स्वाद पेट एवं मन को तृप्ति दिलाती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल 'अंडा करी' तैयार करने की खास रेसिपी लेकर आए हैं।
जरुरी सामग्री :
- 4 अंडे उबले हुए
- 2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट
- 3 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट
- 2 छोटी इलायची कूटी हुई
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
- 3 लौंग
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 इंच दालचीनी
- 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर
- 3/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया ऊपर से सजाने हेतु
- नमक स्वादानुसार
तैयार करने की विधि:
- सर्वप्रथम चारों अंडो को उबालिए। अब उन्हें छीलिए।
- एक कढ़ाई में तेल या फिर रिफाइंड गर्म कीजिए।
- फिर उबले हुए अंडों को कढ़ाई में डालिए।
- जब तेल गर्म हो जाए तब कम आंच में जीरा, लौंग, हरी इलायची इत्यादि साबुत मसाले डालकर चलाइए।
- अब इसमें अदरक-लहसुन तथा टमाटर का पेस्ट डालने के साथ हल्दी पाउडर एवं 1-1 ½ कप पानी डालकर 8-10 मिनट हेतु धीमी आंच पर पकने देवे।
- अब सभी अण्डों को एक-एक कर 3-4 जगह से चीरें या फिर कट लगाइए।
- अब मसाले में लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक व 1 कप पानी मिलाएं तथा अण्डों को इस करी में डालकर 5-7 मिनट पकाइए।
- ये सब करने के बाद अब आपकी ढाबा स्टाइल अंडा करी बनकर तैयार है।
