अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आपको पता होगा और आप किसी नए तरह के कबाब की रेसिपी की तलाश में है तो आज हम आपको बता रहे है ऐसे एक मुगलई कबाब के बारे में। कबाब के शौकीन कई लोग होते है और यही वजह है कि कबाब के बिना कोई भी स्पेशल ओकेजन अधूरा सा लगता है। किसी भी ओकेजन का रंग तब जमता है जब उसमें हरी चटनी में लिपटा कबाब आपके मुंह में जाता है। तो आज हम आपको सिखाने वाले हैं अखरोट के कबाब की रेसिपी। इसका स्वाद बहुत ही लजीज होता है। वैसे भी अखरोट भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है, ऐसे में दीवाली के दौरान अखरोट की बने कबाब आपके हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होंगे। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
अखरोट के कबाब Recipe Card
यह एक मुगलई स्नैक है, जिसे ढेर सारे मेवों जैसे, अखरोट, बादाम और काजू से बनाया जाता। इस स्नैक को आप किसी भी मौसम में बना सकती हैं।
सामग्री
- अखरोट- 1/4 कप
- काजू- 1 1/2 टेबल स्पून
- खोया- 1 टेबल स्पून
- अखरोट- 1/2 टेबल स्पून
- केला- 1/2 कप
- पनीर- 1 टेबल स्पून
- आलू- 1/4 कप
- हरी बीन्स- 1/4 कप
- हरी मिर्च- 4
- लहसुन पेस्ट- 1 टेबल स्पून
- अदरक का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
- बादाम पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- हल्दी- 1/2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर- 1 चुटकी
- रिफाइंड तेल- अंदाजानसार
- नमक- स्वादानुसार
विधि
- Step 1
- अखरोट के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले अखरोट को काटकर उसे उबाल लें। वहीं, 1/2 चम्मच अखरोट को दरदरा पीस लें। काजू को भी पीस लें।
- Step 2
- केले को मसल लें। पनीर को अलग से मसल लें। आलू को उबालकर उसे कस लें। हरी मिर्च को बारीक-बारीक कट लें।
- Step 3
- गैस पर मध्यम आंच पर एक पैन चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें उबले और पिसे हुए अखरोट, मेवा, कटी हुई फ्रेंच बींस, काजू पाउडर, अदरक और लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- Step 4
- अब एक दूसरे कटोरे में मसला हुआ केला, काली मिर्च पाउडर, उबले और कसे हुए आलू, मसला हुआ पनीर, बादाम, अखरोट पाउडर और लाल मिर्च पाउउर और नमक डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
- Step 5
- अब इन दोंनो मिश्रण को एक बड़े से कटोरे में डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को छो-टेछोटे हिस्सों में बांट लें और इन हिस्सों की टिक्कियां बना लें।
- Step 6
- गैस पर मध्यम आंच पर एक पैन चढ़ाए और इसमें तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बनी हुई टिक्कियों को डालें और दोंनो साइड से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- Step 7
- फिर इसे किसी प्लेट में निकाल लें और ऊपर से हरी धनिया की गार्निशिंग करें। आप चाहे तो कबाब को तवे पर भी सेक सकती हैं। तैयार है लजीज अखरोट के कबाब, इसे आप हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें। आप चाहे तो अपनी पसंद की कोई भी चटनी ले सकती हैं।
