మునక్కాయలే కాదు మునగ ఆకుల్లోనూ ఎన్నో పోషకాలు ఉంటాయి. ఆయుర్వేద వైద్య విధానాల్లో మునగకుకు ఎంతో ప్రాధాన్యం ఉంది. మునగ ఆకుల్లో ఏ, బీ, సీ విటమిన్లు, కాల్షియం, ఐరన్, అమైనో ఆమ్లాలు అన్ని ఉంటాయి. అయితే ఈ మునగాకుతో మన భారత్ లో పప్పు, ఫ్రై అన్ని చేసుకొని తింటారు.. అయితే ఇప్పుడు ఇప్పుడు మునగాకుతో పప్పు ఎలా చేస్తారు అనేది తెలుసుకోండి.. పప్పుని తినండి శక్తి తెచ్చుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు...
పెసరపప్పు - ఒక కప్పు,
మునగ ఆకు సన్నగా తరిగినది - ఒక కప్పు,
పచ్చిమిరపకాయలు - 3 లేక 4,
పసుపు - చిటికెడు,
ఉప్పు - తగినంత,
నిమ్మచెక్క - ఒకటి,
నూనె - తగినంత,
పోపు గింజలు - టీ స్పూను.
తయారీ విధానం...
ముందుగా ఒక గిన్నెలో పెసర పప్పును ఉడికించుకోవాలి. అది ఉడికే సమయంలో అందులో వరసగా మునగ ఆకు, పసుపు, పచ్చి మిరపకాయలు, ఉప్పు వేసి పప్పు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత నిమ్మకాయ పిండాలి. ఆ తర్వాత స్టవ్‌పై కడాయి ఉంచి అందులో కాస్త, పోపు గింజలు వేసి వేగించి పప్పులో కలపాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్‌ చేసుకోవాలి. అంతే మునగాకు పప్పు రెడీ అయిపోతుంది. ఈ పప్పు చెపాతీలలోకి.. అన్నంలోకి ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
